روغن کنجد و خواص آن

کنجد یکی از دانه های گیاهی است که خواص بسیاری دارد و مصرف آن بسیار توصیه می شود. کنجد یکی از دانه های روغنی است و روغن آن از جمله روغن های پرخاصیت است که برایی درمان بسیاری از بیماری ها و اختلالات به کار برده می شود. با مطالعه مقاله زیر،خواص بی نظیر روغن کنجد را بشناسید.

 

کنجد یکی از گیاهان هزار خاصیت طبیعت است که بسیاری از مواد معدنی ، اسید های چرب غیر اشباع و مقداری آهن را در خود جای داده  که درمیان انواع گیاهان دارویی و دانه های روغنی دارای جایگاه ویژه ای است، روغنی از این دانه های طلایی پر خاصیت تهیه می شود که بسیاری از کارشناسان تغذیه در سراسر جهان توصیه به استفاده روزانه از آن می کنند.

مصرف این روغن برای تمام گروه های سنی مخصوصاً افراد سالمندی که از ناراحتی هایی مانند : کلسترول بالا،فشار خون رنج می برند توصیه می شود. اگر در سنین نوجوانی و جوانی عادت به استفاده از این روغن داشته باشید سالهای میانسالی و بعد از آن را به سادگی و با سلامت بیشتری طی خواهید کرد. مصرف روغن کنجد برای اولین بار توسط مردم ناحیه جنوبی هند برای طبخ غذاهایشان استفاده شد و پس از آن آمریکایی ها،ژاپنی ها،کره ای ها و چینی ها نیز طرفدار این روغن سلامت شدندو جزء جدایی ناپذیر آشپزخانه این دسته از مصرف کنندگان شده است.


خواص درمانی و روش مصرف روغن کنجد

کاهش چربی و فشار خون

روغن کنجد منبع ویتامین E است به همین دلیل مصرف آن کلسترول خون را کاهش می دهد. اسیدهای چرب غیراشباعی که در این روغن وجود دارد، آن را به یک عامل کنترل کننده چربی خون تبدیل کرده و کسانی که چربی خون و فشار خون بالا دارند، بهتر است که این روغن برای تهیه غذاهای روزانه شان استفاده کنند.

 

درمان یبوست

یبوست مادر بسیار از بیماری هاست اما می توان با رروش های مختلفی آن را درمان کرد، اصلاح برنامه غذایی یکی از ساده ترین روش های ممکن برای درمان یبوست و خشکی مزاج است. اضافه کردن فقط یک تا ۲۲ قاشق روغن کنجد به سالاد و بشقاب غذای روزانه نه تنها باعث درمان یبوست می شود حتی در تناسب اندام نیز نقش مهمی دارد.

 

ضد تصلب شرایین و ضد سرطان

روغن کنجد از روغن های غیراشباع است. ارزش غذایی این روغن بسیاری بالاست زیرا بیشترین اسیدهای چرب آن «لینولییک اسید» (امگا ۶) و «لینولنیک اسید» (امگا ۳۳) هستند که هر دوی آنها از اسیدهای چرب ضروری اند و دریافت روزانه شان به علت اینکه بدن قادر به تولید آنها نیست و باید از طریق رژیم غذایی به بدن برسند، توصیه می شود. از بارز ترین خواص درمانی روغن کنجد در پیشگیری و درمان سرطان‌های سینه، پروستات و سرطان‌های دستگاه گوارش ، سکته های قلبی و بسته شدن عروق(تصلب شرایین) است که با وجود این خواص درمانی بی نظیر این روغن به ملکه روغن ها بدل شده است.

 

پیشگیری و درمان خشکی مفاصل و پوکی استخوان

بد نیست بدانید که روغن کنجد سرشار از کلسیم است و آهن فراوانی دارد به طوری که با خوردن ۱۰۰ گرم از آن، بدن ۶۷۰ میلی گرم کلسیم و ۱۰ میلی گرم آهن دریافت می کند. به همین دلیل مصرف این روغن به کسانی که گوشت و لبنیات کمی استفاده می کنند، توصیه می شود. می توان نتیجه گرفت که این روغن در مقایسه با سایر روغن ها املاح بیشتری دارد.مصرف این روغن برای ماساژ یکی از بهترین هاست و همچنین با توجه به مقدار کلسیم بیشتر در مقایسه با لبنیات در سنین پایین باعث پیشگیری از خشکی مفاصل و پوکی استخوان در سنین مینسالی و سنین بالا می شود

 

جوان کننده پوست

روغن کنجد غنی از آنتی اکسیدان و ویتامین E است و از علائم متداول پیری پوست جلوگیری می کند. چربی موجود در این روغن یک آنتی اکسیدان قوی است که مانع ایجاد چین و چروک و خطوط ریز پوست می گردد می توان برای ماساژ از این روغن به صورت موضعی نیز استفاده کرد. آن را به پوست زده و به مدت چهار تا پنج دقیقه ماساژ دهید تا پوست را جوان تر جلوه دهید .

 

درمان خانگیِ موی خشک با روغن کنجد

روغن کنجد با توجه به محتوای بالای مواد مغذی و خواص نرم کنندگیِ آن، می تواند از طریق حفاظت و بهبود لایه های آسیب دیده بیرونیِ موهای شما، با خشکی مو مبارزه کند. علاوه بر این، خواص ضدباکتری، ضدویروسی و ضدالتهابی آن می تواند به جلوگیری از ریزش مو کمک کند.

دو تا سه قاشق چایخوری روغن کنجد را با مقداری از زنجبیلِ رنده شده مخلوط کنید و آن را به مدت پنج تا ۱۰ دقیقه به پوست سر خود ماساژ دهید. موهای خود را در یک حوله گرم بپیچید و اجازه دهید به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه باقی بماند. سپس، موهای خود را به طور معمول با شامپو شستشو دهید. این کار را یک بار در هفته انجام دهید.

در روش دیگر، یک قاشق غذاخوری از هر یک از مواد آب چغندر، روغن کنجد و آب لیمو را مخلوط کنید. این مخلوط را روی پوست سر خود با استفاده از نوک انگشتان خود بمالید. در طول شب آن را باقی گذاشته و صبح روز بعد بشویید. این کار را یک بار در هفته انجام دهید.

 

درمان رماتیسم ، انعطاف پذیری مفاصل را افزایش می دهد

مصرف روغن کنجد از بیماری هایی از جمله رماتیسم ، التهاب مفاصل جلوگیری می کند. همچنین منبع غنی اسیدهای چرب غیر اشباع شده است که از پوکی استخوان در زنان جلوگیری می کند. همچنین باعث انعطاف پذیری بیشتر مفاصل و مانع از درد مفاصل می شود.

کنجد و روغن کنجد

درمان آفتاب سوختگی

برای این منظور ابتدا توصیه می شود مقداری روغن را به گوشه ی کوچکی از پوست ماساژ داد و در صورت عدم وجود حساسیت به روغن می توان پوست صورت را روزانه یک تا دو بار پس از استفاده از صابون گلیسرینه ماساژ داد.

 

روغن کنجد به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی

ویتامین E موجود در روغن کنجد مانند یک آنتی اکسیدان عالی عمل می کند؛ بنابراین، به عنوان یک لوسیون ضد آفتاب طبیعی می تواند به کار رود. اگر فکر می کنید که کرم های ضد آفتاب شیمیایی خیلی مفید نیستند، می توانید روغن کنجد را به عنوان ضد آفتاب خود، انتخاب و استفاده نمایید.

کرم های ضد آفتاب عاری از مواد شیمیایی باعث بیماری های پوستی نمی شوند ولی با این وجود، به منظور جلوگیری از هرگونه واکنش آلرژیک، بهتر است با یک پزشک متخصص پوست مشورت نمایید. برای اطمینان از اینکه استفاده از روغن کنجد باعث بروز آلرژی و حساسیت در شما نمی شود، می توانید ابتدا مقداری از آن را به بخشی از پوست (مثلا پوست دست یا پا، نه پوست صورت) خود مالیده، و مدتی منتظر بمانید، در صورتی که پوست به این روغن واکنش غیر عادی نظیر، قرمز شده، خارش و التهاب نشان نداد، آنگاه می توانید از روغن کنجد به عنوان یک ضدآفتابی طبیعی نیز استفاده نمایید.

 

مرطوب کننده طبیعی

از روغن کنجد می توانید به عنوان نرم کننده و مرطوب کننده پوست کل بدن خود استفاده نمایید. این روغن، علاوه بر ویتامین E حاوی اسید لینوئیک، اسید استئاریک و اسیدهای چرب نیز می باشد، به منظور رسیدن به نتایج مطلوب، می توانید به طور روزانه از آن برای ماساژ کل بدن استفاده کنید. روغن کنجد دارای عطر قوی می باشد اما می توان برای بهبود عطر آن با مقداری گلاب ترکیب و سپس استفاده نمود حتی می توان در حمام در صورت استفاده از وان برای جلوگیری از مشکلات خشکی پوست چند قطره روغن کنجد را به آب وان اضافه نمایید.

 

خواص روغن کنجد در کاهش اضطراب و افسردگی

تیروزین، اسید آمینه ای است که در مقادیر نسبتاً بالا در روغن کنجد یافت می شود. تیروزین به طور مستقیم به فعالیت و رها شدن سروتونین در مغز مرتبط شده است، که می تواند از طریق پرنمودن بدن با آنزیم ها و هورمون هایی که سبب می شود فرد احساس خوشحالی کند، به بهبود وضع روانی کمک کند. به-عبارت دیگر، زمانی که شما از اضطراب یا افسردگی رنج می برید، روغن کنجد می تواند به شما کمک کند که بهبود خوبی در مسیر درست داشته باشید و خلق و خوی شما را تغییر می دهد.

 

کنجد و روغن کنجد

خواص روغن کنجد در جلوگیری از عفونت ها و التهابات

هنگام زخمی شدن پوست یا التهاب آن، میتوانید از روغن کنجد استفاده نمایید. به کار گیری این روغن در چنین مواردی، مطمئن است زیرا این روغن از عفونت های باکتریایی پیشگیری کرده و دارای خواص ضد باکتری است. در این مورد لازم نیست این روغن را با مواد دیگر و یا سایر روغن ها ترکیب کنید. روغنی که از دانه های کنجد به دست می آید، یک ماده ضد باکتری است. در بسیاری از مواقع برای درمان بعضی بیماری های پوستی مانند اگزما و پسوریازیس البته با نظر پزشک به کار می رود.

 

قند خونِ پایین تر با روغن کنجد

روغن کنجد برای میزان قند خون نیز مناسب است. گزارشی در مجله “Journal of Medicinal Foods”، روغن کنجد را به عنوان ماده غذایی مؤثر در کاهش قند خون رده بندی نمود. در این مطالعه، موش های مبتلا به دیابت، تقسیم بندی شده و برخی از آنها با روغن کنجد تغذیه گردیدند، و گروه دیگر با این روغن تغذیه نشدند. گروهِ تغذیه شده با روغن کنجد، کاهش قابل توجهی در میزان قند خون نشان دادند، و ترکیبات آنتی اکسیدانی در خون شان افزایش یافت.

پاشیدن مقدار کمی روغن کنجد بر روی سالاد فصل، به جای روغن زیتون، یک راهِ عالی برای اضافه کردن آن به رژیم غذایی خود به منظور کسب مزایای سلامتیِ آن است.

 

از دیگر خواص درمانی روغن کنجد می توان به موارد زیر اشاره کرد

 

  • کاهش دهنده سطح کلسترول بد خون(LDL) و افزایش جذب کلسترول خوب(HDL)
  • جلوگیری از بروز آب مروارید
  • کاهش ابتلا به بیماری پارکینسون
  • جلوگیری از بیماری‌های مفصلی و آرتروز
  • ویتامین E موجود در آن از بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کند.
  • روغن کنجد تحریک پذیری غشاء مخاطی را کم می‌کند. این روغن برای درمان سرفه، یبوست، آرتریت و پوست خشک توصیه می‌شود.
  • مصرف مرتب آن اضطراب را کاهش می‌دهد، گردش خون را تقویت می‌کند، مانع اختلالات عصبی می‌شود و سیستم دفاعی بدن را تقویت می‌کند.
  • مصرف روغن کنجد، نشاط آور است، هوشیاری ایجاد می‌کند، دردهای مزمن و گرفتگی عضلات را کاهش می‌دهد.
  • ویتامین E موجود در آن به رشد مو سرعت می‌بخشد.
  • برای افرادی که از کم خونی و سرگیجه رنج می‌برند مفید است.
  • مصرف موضعی این روغن، پوست را نرم و لطیف می‌کند.
  • از پوست در برابر کلر موجود در آب استخر محافظت می‌کند.
  • بریدگی‌ها و جراحت‌های سطحی را سریعتر درمان می‌کند.
  • از بروز آکنه جلوگیری می‌کند.

 

نکات  مهم

روغن کنجد برای سرخ کردن مواد در دمای ملایم مناسب بوده و در دمای بالا تر از ۲۲۶ درجه سانتی‌گراد تغییر شکل می دهد که استفاده در این دما مناسب سلامتی نیست.

خواص ذکر شده در مورد روغن کنجد بدین معنا نیست که شما آزادید هر چه قدر که می‌خواهید از آن در طی یک روز استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که کالری همه‌ی روغن‌ها یکسان است؛ یعنی هر ۵ گرم آن که معادل یک قاشق چای خوری می‌شود چیزی در حدود ۴۵ کیلوکالری انرژی دارد. پس مراقب باشید تا با مصرف بی رویه‌ی آن دچار اضافه وزن و در پی آن دچار مشکلات و بیماری‌های مختلف نشوید.


منابع: حکیم تهرانی – نوآورد

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *